Alkolün son kullanma tarihi var mı? Kısa cevap: Değişir. Bira ve şarap gibi düşük alkollü içeceklerin tarihi geçer. Votka ve viski gibi yüksek alkollü içkiler (spirits) bozulmaz ama açıldıktan sonra tadı ve aroması zamanla kaybolur.
Evinizdeki o yıllanmış şişenin durumu hakkında endişeleniyorsanız, hangi alkolün ne kadar dayandığına dair basit rehberimiz burada.
Kategori 1: Tarihi Geçenler (Hassas Olanlar)
Bu kategoridekiler zamanla bozulur, tat değiştirir veya içilmez hale gelir:
- Bira: Bira tazelik için yapılır. Şişedeki tarih, onun en iyi lezzette olduğu aralığı gösterir. Tarihi geçerse zehirlemez ama tadı bayatlar ve köpüğü kaybolur.
- Şarap: Şarap açıldığı anda oksijenle temas eder ve "oksitlenmeye" (sirkeleşmeye) başlar. Açılmış bir şarap, buzdolabında bile 1-3 gün içinde tadını kaybeder.
- Kremalı Likörler: İçinde süt, krema veya yumurta olan (Baileys, Amarula gibi) içkiler en hassas olanlardır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 6-12 ay içinde tüketilmelidir.
Kategori 2: Bozulmayanlar (Yüksek Alkol)
Bu kategori "distile içkiler" veya "spirits" olarak bilinir (%40 ve üzeri alkol). Yüksek alkol oranı, bakteri üremesini engellediği için son kullanma tarihleri yoktur.
- Votka
- Viski
- Cin
- Rakı
- Tekila
- Rom
Bu şişeler açılmadığı sürece, güneş görmeyen serin bir yerde 100 yıl dursa bile bozulmaz.
Peki, Şişe Açıldıktan Sonra Ne Olur?
İşte en kritik nokta burası. "Bozulmaz" dediğimiz bu içkiler (viski, votka vb.) açıldığı andan itibaren oksijenle temas eder ve yavaş yavaş "evrimleşir".
Bu bir bozulma (zehirleme) değildir, ancak aroma ve tat kaybıdır. Şişe ne kadar boşalırsa (içinde ne kadar çok hava olursa) bu süreç o kadar hızlanır. Açılmış bir şişe viski, 1-2 yıl içinde o zengin, katmanlı tadını kaybeder ve daha "düz" bir hale gelir.
Evinizdeki o uzun süredir açık duran şişeyi riske atmak veya bayatlamış bir birayla keyfinizi kaçırmak yerine, her zaman taze ve lezzet garantili bir seçim yapabilirsiniz.
Eğer Pendik Fatih Mahallesi'nde oturuyor ve taze bir başlangıç yapmak istiyorsanız, bize bir telefon açmanız yeterli. Fatih Mahallesi tekel sipariş hattımız, tüm içeceklerinizi fabrikadan çıktığı tazelikte ve ideal soğuklukta kapınıza getirir.