Tekila neden tuz ve limonla içilir? Bu, aslında düşük kaliteli, keskin tatlı tekilaların tadını "maskelemek" ve içimini kolaylaştırmak için başlatılmış bir ritüeldir.
Yani "tuzla başla, limonla bitir" (lick-sip-suck) ritüeli, kaliteli tekilalar için bir zorunluluk değil, bir alışkanlıktır. Peki bu alışkanlık nasıl doğdu ve kaliteli tekilalar (Añejo, Reposado) nasıl içilmeli?
Tekila Ritüelinin Arkasındaki Hikaye
Bu gelenek, tekilanın Meksika dışına yayılmaya başladığı ilk zamanlara dayanıyor. O dönemlerde ihraç edilen "Mixto" (karışık) tekilalar, saf agave içermediği için oldukça keskin, yakıcı ve kalitesiz bir tada sahipti.
İnsanlar bu kötü tadı bastırmak için basit bir yöntem geliştirdi:
- Tuz (Lick): Önce tuzu yalayarak tat alma duyularını uyuştururlar.
- Tekila (Sip): Hızla tekilayı (shot) içerler.
- Limon (Suck): Ve hemen ardından limonun (veya misket limonunun) ekşiliğiyle ağızda kalan son alkol tadını temizlerler.
Yani bu ritüel, aslında tekilanın tadını almak için değil, tam tersine almamak için tasarlanmıştır.
Kaliteli Tekila Nasıl İçilir?
Eğer elinizde %100 Agave yazan kaliteli bir "Reposado" (dinlenmiş) veya "Añejo" (yıllanmış) tekila varsa, ona tuz ve limonla hakaret etmeyin.
Bu tekilalar, tıpkı iyi bir viski veya konyak gibi, yudumlanmak içindir. Oda sıcaklığında, küçük yudumlarla, tadındaki karamel, vanilya ve agave notalarının keyfini çıkararak içilir.
İster geleneksel ritüeli uygulayarak bir parti havası yaratmak, ister kaliteli bir Añejo'yu yudumlamak isteyin; seçim tamamen sizin.
Eğer siz de Pendik Orhangazi Mahallesi'nde oturuyor ve bu Meksika geleneğini evinize taşımak istiyorsanız, bize bir alo demeniz yeterli. Orhangazi Mahallesi tekel sipariş hattımız, ister "shot" için ister "yudumlamak" için olsun, aradığınız tekilayı tüm malzemeleriyle birlikte hızla kapınıza getirir.
Salud! (Şerefe!)