Hayır, absent (absinthe) halüsinasyon yaratmaz. Bu "Yeşil Peri" efsanesi, içkinin %70'lere varan aşırı yüksek alkol oranı ve içinde bulunan "tuyon" (thujone) adlı bir kimyasalın yanlış anlaşılmasından kaynaklanmaktadır. Yani yaşananlar halüsinasyon değil, ağır alkol zehirlenmesidir.
Sanatçıların ilham perisi, yasaklı içki... Absent, hakkında en çok fantezi ve efsane yaratılmış alkollerden biridir. Peki bu efsanenin arkasındaki gerçek nedir?
1. "Yeşil Peri" Nedir?
Absent, anason, rezene ve en önemlisi "pelin otu" (wormwood) başta olmak üzere birçok bitkiden damıtılarak yapılan, genellikle yeşil renkli ve çok yüksek alkollü (%55-%75 ABV) bir içkidir. O meşhur yeşil rengi, içindeki bu bitkilerin klorofilinden gelir.
2. Efsane: Neden "Yasaklandı"? (Tuyon Maddesi)
19. yüzyılda, özellikle Fransa'daki bohem sanatçılar (Van Gogh, Oscar Wilde vb.) arasında çok popülerdi. Pelin otu, "tuyon" (thujone) adı verilen bir kimyasal içerir. O dönemde, tuyon'un esrarda bulunan THC gibi psikoaktif (halüsinasyon yaratan) bir madde olduğuna inanılıyordu. Van Gogh'un kulağını kesmesi gibi olaylar bu içkiye bağlandı ve "delirttiği" gerekçesiyle birçok ülkede uzun yıllar yasaklandı.
3. Gerçek: Sadece Çok Yüksek Alkol
Modern bilim, bu efsaneyi tamamen çürütmüştür. Orijinal tariflerdeki tuyon miktarının bile halüsinasyon yaratmak için gereken dozun çok çok altında olduğu kanıtlandı. Asıl "tehlike" içkinin alkol oranıydı. İnsanlar, normal bir viskinin neredeyse iki katı alkol içeren bir içeceği kontrolsüzce tüketiyor ve aslında "halüsinasyon" değil, ağır alkol zehirlenmesi (deliryum) yaşıyorlardı.
Ritüel: Nasıl İçilir?
Absent, sek içilmez. Geleneksel ritüeli, bardağın üzerine delikli özel bir kaşık ve üstüne bir kesme şeker koymaktır. Şekerin üzerinden çok yavaşça soğuk su damlatılır. Su, hem şekeri eritir hem de içkiyi seyreltir. Suyla temas edince, tıpkı rakı gibi beyazlar (buna "louche" denir).
Bu efsanevi içki, bir fantezinin, merakın ve bohem bir tarihin parçasıdır. Tadı, anason sevenler için karmaşık ve ilgi çekicidir.
Eğer Pendik Kaynarca Mahallesi'nde oturuyor ve bu efsanevi "Yeşil Peri"nin ardındaki gerçeği kendiniz keşfetmek istiyorsanız, Pendik Kaynarca tekel sipariş hattımız bu merakınızı gidermek için hazır. Aradığınız o özel ve farklı şişeleri kapınıza getiriyoruz.